Cranberry-Nut Mini-bröd med linfrö

Nutrition Facts
  • cal. (kcal) 120

Från

  • Gör: 10 portioner
  • Förberedelser: 30 minuter
  • Börja avsluta: 1 timme 45 min
  • Carb Grams per servering: 16

Ingredienser

  • 1 1 / 2fisk eller frusna tranbär
  • 2orangor
  • Orange juice, om så behövs
  • 1 / 3cupwhole linfrö, (se Ingrediensnotat)
  • 1cupwhole-vetemjöl
  • 1cupall-målmjöl
  • 1 1 / 2skskakpulver
  • 1 / 2skskaka soda
  • 1 / 4teaspoonsalt
  • 1 stort ägg
  • 3 / 4cupsugar
  • 1 / 4cupcanolaolja
  • 1teaspoonvanilla extrakt
  • 1 / 2hackade valnötter eller pekannötter, delad

Vägbeskrivning

  1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Belägga tre 6-i-3-tums mini-loaf-pannor (2-kopps kapacitet) med matlagningsspray.
  2. Pulskranbär i en matprocessor tills grovhackad. Grate orange sked för att mäta 2 matskedar. Krymp juice och tillsätt apelsinjuice, om nödvändigt, för att mäta 3/4 kopp.
  3. Mala linfrö till grovmjöl i en ren, torr kaffekvarn eller bländare. Överför till en stor skål. Tillsätt helmjölsmjöl, allmjölksmjöl, bakpulver, natron och salt; vispa att blanda.
  4. Vispa ägg, socker, olja, vanilj och apelsinskal och juice i en medium skål. Lägg till mjölblandningen och blanda med en gummispatel tills de torra ingredienserna är fuktiga. Vik i tranbär och 1/4 kopp nötter. Skrapa smeten i de beredda kokkärlen, sprida jämnt. Stänk brödena med de återstående 1/4 koppmuttrarna. Placera stekpannorna på ett bakplåt.
  5. Baka lagarna tills topparna är gyllene och en kakttester som sitter i mitten kommer ut ren, 35 till 45 minuter. Kyl i pannorna på ett trådställ i 10 minuter. Lossa kanterna och vrid brödena ut på hyllan för att svalna helt innan det skivas eller förpackas.
  6. Tips: Ingrediensnot: Känd för sina näringsmässiga fördelar - fibrer, lignaner (fytokemikalier i samband med minskad risk för cancer) och omega-3 fett syror - linfrö bidrar också till en läcker nutty smak för bakverk.
  7. Linfrö finns i avsnittet om naturlig mat i stora stormarknader och i livsmedelsbutiker. Fröna måste slipas för att din kropp ska kunna utnyttja näringsämnena. Jordfröna är mycket ömtåliga, så mala dem strax före användning. Förvara hela linfrö i kylskåpet eller frysen.
  8. FÖRBERED TIPS: Förvara väl omslagen vid rumstemperatur i upp till 4 dagar eller i frysen i upp till 1 månad. | Utrustning: Tre 6-i-3-tums mini-loaf-pannor

Näringsinformation

Porslin per recept: 10
PER SERVING: 120 kal., 5 g totalt fett 9 mg kol., 79 mg natrium, 16 g carb. (2 g fiber), 3 g pro.