Rice Curried Meatloaf

Nutrition Facts
  • cal. (kcal) 340

Från

  • Gör: 8 portioner
  • Förberedelser: 35 minuter
  • Börja avsluta: 2 timmar
  • Carb Gram per servering: 20

Ingredienser

  • 1 / 2cupBlack Japonica risblandning eller långkornigt brunt ris (se Not)
  • 1cupwater
  • 1medium courgette, strimlad med de stora hålen i en låda rivare
  • 1 , eller extra virginolivolja
  • 1tablespoonminced fräsch ingefära
  • 2cloves vitlök, malet
  • 1mediumgul lök, finhackad
  • 2stjärtstalkar, finhackad
  • 1tegelspannkurrpulver
  • 2skvattorWorcestershire sås
  • 1teaspoonsalt
  • 2pounds93% -färskt nötkött
  • 1 stort ägg, slagen
  • 1 / 3cupmango chutney, plus mer till servering, om så önskas

Vägbeskrivning

  1. Koka ris och vatten i en liten kastrull över hög värme. Minska värmen till låg, täck och simma vid den lägsta bubblan tills vattnet absorberas och riset är ömt, 30 till 50 minuter (se Testkollektion). Ta bort från värmen och låt stå, täckt, i 10 minuter.
  2. Pressa in överflödig fukt från kucchini. Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt ingefära och vitlök och koka, omrör, tills doftande, 30 sekunder. Lägg till lök, selleri och zucchini; koka, omrör ofta, tills det mjukas, ca 5 minuter. Rör i karrypulver; laga 1 minut. Rör i Worcestershire sås och salt tills de kombineras. Överför till en stor skål och låt svalna i 15 minuter.
  3. Förvärm ugnen till 350 grader F. Belägga ett rimmat bakplåt eller pannkakspanna med matlagningsspray.
  4. Sked det kokta riset på en ren skärbräda och hugga kornen i små bitar med en stor kniv. Överför till skålen med grönsakerna, tillsätt nötkött och ägg och mixa försiktigt tills det bara kombineras. Placera blandningen på den beredda pannan och forma i en loaf, ca 10 tum med 5 tum. Sprid chutney jämnt över toppen.
  5. Baka tills en snabbläs termometer införd i mitten av köttlofsregistren 165 grader F, 1 timme till 1 1/4 timmar. Låt svalna i 10 minuter före skivning. Servera med extra mangokutney, om så önskas.
  6. Tips: Obs! Växer exklusivt på Lundberg Family Farms, Black Japonica har utvecklats av japanskt frö och är en blandning av mellankorriga svarta och kortkorniga mahognyrisar som produceras på samma anläggning. Fuktig och lite klibbig med en smak som påminner om nötter och svampar. Använd i fyllning, köttfärs eller hamburgare och till och med rispudding. Använd svart ris som en ersättare; justera tillagningstiden i enlighet därmed.
  7. Test Kök Obs: Perfekt kokt ris är inte enkelt. Det är faktiskt något vi kämpar med ibland i testköket. För att lyckas med att laga helkornigt ris rekommenderar vi att du använder en panna med ett tätt passande lock, lagar mat på din coolaste (eller simmer) brännaren och se till att riset simmar i "lägsta bubblan". Vid provning av recepten som använder mindre än 1 kopp torrt ris, fann vi att tillagningstiden varierade mycket beroende på vilken spis vi använde. Även om fullkornigt ris brukar kräva 50 minuters matlagning fann vi att mindre volymer ris gjordes ibland på så lite som 30 minuter (och brändes vid 50 minuter). Så när du lagar ett litet parti ris börjar du kontrollera det efter 30 minuter för att försäkra dig om att det inte brinner.

Näringsinformation

Portioner per recept: 8
PER SERVING: 340 cal., 14 g totalt fett (5 g mättat fett), 113 mg kol., 587 mg natrium, 20 g karb. (2 g fiber), 33 g pro.