10 Kostlärningar från franska

Blaine Moats

1. Petite är inte bara en klädstorlek. En av anledningarna till att Frankrike har en fetma på 11 procent (jämfört med Amerikas 33 procent) är delkontroll. "En croissant i Paris är en ounce, medan i Pittsburgh är det två," konstaterar Chris Rosenbloom, Ph.D., R.D., en näringslärare vid Georgia State University. Köp en och dela den med din beau.

2. Säg aldrig diet. Franskarna blir inte involverade i kolhydraterna mot proteindebatten, och de märker inte heller livsmedelsgrupper som mejeri eller nötkött "dåligt". "Det finns tonvikt på att äta en mängd olika livsmedel-frukter, grönsaker, nötkött, fjäderfä, fisk, bröd och ost-utan att överdriva någon sak", förklarar Susan Herrmann Loomis, en matlagare i Louviers, Frankrike och författare till matlagningslogo På Rue Tatin .

3. Det finns ingen fransk motsvarighet till smörknoppar. De flesta franska betraktar bearbetade livsmedel med fullständig förakt som de vanligtvis reserverar för omedelbar kaffe. Med andra ord, de skulle hellre ha en liten bit "riktig" choklad än en stor platta av lite fettrik choklad dessert. Faktum är att sockerkalorierna i fettsnäckta sötsaker förmodar negativt vilket fett gram som sparas - vilket inte kommer att få dig närmare passar in i dessa YSL-jeans.

4. Snacking är en faux pas. De snackar sällan och de äter bara måltider medan de sitter vid ett bord. Amerikaner, å andra sidan, äter överallt - i våra bilar, på våra skrivbord, i kassan vid mataffären. Faktum är att den genomsnittliga kaloriförbrukningen i USA är 3 642 per dag, jämfört med 3,551 i Frankrike - en liten skillnad som kan öka upp till en viktökning på fem pund på sex månader. Quelle horreur!

5. Nyd färgen. Franska kvinnor fyller på ljusgröna grönsaker, oavsett om de är i courgettsoppa eller en betor, sallad och kål sallad före deras entré. Bra också, eftersom antioxidanterna i dessa livsmedel hjälper till att avvärja de fria radikalerna som produceras av cigarettrök.

6. Gör det mesta av måltiderna. De franska rymmer sina kurser och äter dem i en lugn takt - i allmänhet med vänner och familj, rapporterar Loomis. Förutom att minska matsmältningsbesväret gör denna övning dem mindre benägna att överdriva, eftersom fullnessens känsla har tid att utvecklas.

7. Vin och middag. Bordeaux och Beaujolais är häftklamrar, men franska kvinnor brukar dricka dem med sin måltid - ingen guzzling ett eller två glas i baren före middagen. Plus, glasögon i Frankrike är bara delvis fyllda, desto bättre smakar vinet och sänker kalorierna.

8. C'est ost. De älskar ost, men behandla det som om det var en delikatesse - äta det först efter måltider och stoppa efter bara en skiva eller två, säger Loomis. Och även om franska ostar verkar rika, är många (som Brie och Chèvre) faktiskt lägre i kalorier än amerikanska favoriter.

9. Parkera din bil. Trettiofem procent av tiden, fransmännen får var de går genom att gå eller cykla. Amerikanerna lämnar inte hem utan sina bilar en hel del 84 procent av tiden.

10. Bojk buffén. I Frankrike hittar du inte många all-you-can-eat-fest, som brunchbufféer, bakluckfester och obegränsad pasta- och efterrättstänger, där det är lätt för kalorier att lägga sig upp snabbt. Fransmännen inser att de kommer att äta igen om några timmar.